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重庆美食攻略

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重庆干烧岩鲤 

发布人:网友 Gail  发布时间:2014/12/27 23:43:41

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大坪角落里的烤鱼 

发布人:网友 洃铯頭像  发布时间:2014/12/11 23:35:13

重庆烤鱼很多,我吃过几家,个人觉得那家是好吃的。他们总是说我吃什么都好吃,但是我绝对绝对觉得,那家烤鱼很正宗。味道目前就是三种:豆豉味、麻辣味、泡椒味...查看详情

回锅肉 

发布人:网友 HiddenTrack  发布时间:2014/11/27 22:46:05

家常味型。此为巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。特色是色泽美观,香味浓郁,微辣香甜,肥而不腻。有“过街香”之美称。查看详情

重庆宫保鸡丁 

发布人:网友 低调的爱情  发布时间:2014/11/25 23:05:17

辣香味型。据史书记载和民间传说,此菜与清代四川总督丁宝桢有关,因丁被封为太子少保(尊称宫保),故得名。其特色是鸡丁滑嫩爽口、香辣酸甜适度。查看详情

干煸鳝丝 

发布人:网友 旧城里的你  发布时间:2014/10/28 23:44:47

麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法,掌握火候十分关键,干煸菜品的特色是酥软香爽,麻辣味鲜,回味无穷。查看详情

脆皮鱼 

发布人:网友 伤不起的依恋  发布时间:2014/9/11 22:29:29

糖醋味型。用800克鲜鱼一条,加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口,皮酥香,肉细嫩,回味绵长。查看详情

炖牛尾汤 

发布人:网友 湫落  发布时间:2014/8/18 17:40:10

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重庆火锅 

发布人:网友 迁就迩太久  发布时间:2014/7/5 23:49:08

麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型兼有,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独...查看详情

五香熏鱼 

发布人:网友 扯淡的谎言  发布时间:2014/6/21 23:21:14

五香味型。烹制此菜工艺复杂,需采用多次调味,炸、烧、烤等多种烹制法。成菜具有香、酥、鲜、回甜的特色,是伴酒佐餐之佳肴。查看详情

荷包鱼肚 

发布人:网友 最爱的偏执狂  发布时间:2014/6/9 22:39:02

咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚,喂鲜汤、敷鱼糁,以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花,入笼蒸熟。为高级宴席菜,有形象美观,质地细嫩,汤清味鲜的特色。查看详情

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